Com Fer Bagels Inspirats en Babka

Aquests bagels de iogurt grec amb un farcit de canyella, sucre i xocolata inspirat en babka són deliciosos per esmorzar amb cafè o com a berenar després de l’escola.

Bagels inspirats en Babka


Babka és un pa dolç semblant a un pastís desenvolupat per jueus polonesos i ucraïnesos fa molts anys. És una mena de creuament entre un rotllo de canyella i un pa amb o dolç. Vaig decidir provar l’increïble combinació de sabors de babka (canyella, sucre i xocolata) amb la meva recepta Easy Bagel, i va ser un èxit, sobretot amb els nens! Per obtenir receptes de bagel més saludables, proveu les meves Boles de Bagel farcides, Bagels de proteïnes amb formatge cottage i Tot el porc de Bagel en una manta.

 

bagels de xocolata i canyella

Canyella i sucre per al farciment i cobertura

  • Farina : utilitzeu farina de blat integral o sense gluten, com ara Bob’s Red Mill. Necessitaràs una tassa, però si tens una bàscula de cuina, pots pesar-la per a la mesura més precisa. Ha de pesar cinc unces.
  • Pols de coure : assegureu-vos que el llevat en pols no hi ha caducat, de manera que pujarà.
  • Sal : faig servir sal kosher, que té cristalls més grans. Si utilitzeu sal de taula, feu servir menys.
  • Iogurt grec : voleu iogurt grec gruixut i sense greix, com Stonyfield o Fage. Si hi ha líquid, primer escorreu-lo. El iogurt normal no funcionarà perquè quedarà massa enganxós.
  • Ou : Batre un ou o clara d’ou i utilitzar-lo com a lloguer d’ou.
  • Xips de xocolata : utilitzeu mini xips de xocolata semidolç per al farcit.

 

Llegiu Aquestes Receptes

Com fer pa de Carbassó
Com fer Mini Muffins Amb Xips de Xocolata de Carbassa

 

Com fer bagels

  • Sucre de canyella : combineu la canyella i el sucre en un bol petit.
  • Preparació : preescalfeu el forn a 375 °F. Col·loqueu paper pergamí i ruixeu amb oli per evitar que els bagels s’enganxin. També podeu utilitzar un silpat.
  • Feu la massa de bagel : bateu la farina, el llevat en pols i la sal en un bol mitjà. Barregeu el iogurt amb una forquilla o una espàtula fins que sembli petites esmicoles.
  • Pastar la massa : empolseu lleugerament una superfície de treball amb farina i amassa la massa unes quantes vegades fins que quedi pegajosa però no enganxosa. No hi ha de tenir massa a les mans quan els treu.
  • Farciment dels Bagels : Dividiu la massa en quatre boles iguals. Enrotlleu cada bola en cordes de ¾ de polzada d’uns set polzades de llarg. Premeu la corda plana, pinzeu-la lleugerament amb l’ou batut i espolvoreu-hi sucre de canyella i mini xips de xocolata. Premeu lleugerament les patates fregides a la massa. Porta els costats exteriors de la corda trencada cap amunt i cap amunt per tancar-la sobre el farcit. Uneix els extrems per formar un bagel. Repetiu amb la massa restant.
  • Topping : Pinteu la part superior dels bagels amb rentat d’ou i espolvoreu amb la resta de sucre de canyella.

Coure els Bagels a la reixa superior del forn durant 25 a 28 minuts, girant-los a la meitat. Deixeu refredar almenys 15 minuts abans de tallar.

 

Variacions

  • Sense ous : el lloguer d’ou dóna als bagels un color força daurat, però si sou al·lèrgic, ometeu-lo.
  • Sense làctics : substituïu el iogurt per un iogurt grec gruixut i sense lactis, com el iogurt sense sucre natural de Kite Hill i els xips de xocolata sense lactis.
  • Massa enganxosa? Afegiu més farina.
  • No ets fan de la xocolata? Salteu les patates fregides i només feu servir el sucre de canyella.

 

Llegiu Aquestes Receptes

Com fer broquetes de pollastre i tomàquet a la graella
Com fer Poppers de Jalapeño de Mòmia

 

Com emmagatzemar els bagels

  • Guardeu els bagels sobrants al taulell durant un dia oa la nevera fins a tres dies. Mengeu-los a temperatura ambient o escalfeu-los a la torradora, al forn oa la fregidora.
  • Per congelar, talleu els bagels i emboliqueu-los individualment amb paper d’alumini o embolcall de plàstic durant un màxim de tres mesos. Torneu-los a escalfar de congelats o descongeleu-los a la nevera.
  • ingredients del bagel
  • massa de bagel
  • Babka Bagels
  • bagels farcits de xocolata
  • Babka Bagels
  • bagels amb canyella i crema de formatge
  • Més receptes de pa que ens encantaran
  • Hot Cross Buns
  • Pa de plat amb fruits secs
  • Pa de carbassó
  • Pa ric en proteïnes
  • Pa rostit amb maduixa i plat
  • Banner promocional senzill de Skinnytaste
  • Bagels inspirats en Babka
  • Cals : 158
  • Proteïnes : 5
  • Glucides : 30
  • Greix : 2


Aquests bagels de iogurt grec amb un farcit de canyella, sucre i xocolata inspirat en el babka són deliciosos que se serveixen com a delicia per esmorzar amb cafè o com a postres.

  • Curs : Esmorzar, Brunch, Postres
  • Cuina : polonesa, ucraïnesa

Babka Bagels

  • Preparació : 30 minuts
  • Cocció : 28 minuts
  • temps de refredament : 15 minuts
  • Total : 1 hora 13 minuts
  • Rendiment : 4 porcions
  • Mida de la porció : 1 bagel

 

Llegiu Aquestes Receptes

Com fer Una Salsa de Ceba Caramel·litzada i Cansalada
Com fer Boles de Crispetes

 

Ingredients
  • ¼ de culleradeta de canyella mòlta
  • 1 cullerada de sucre granulat
  • 1 tassa de farina integral sense blanquejar, blat integral o barreja sense gluten.
  • 2 culleradetes de llevat en pols, assegureu-vos que no haureu caducat o no pujarà
  • 3/4 culleradeta de sal kosher, utilitzeu-ne menys si utilitzeu sal de taula
  • 1 tassa de iogurt grec sense greix, no iogurt normal, serà massa enganxós
  • 1 clara d’ou gran o sencer, batuda
  • 1 cullerada de mini xips de xocolata semi-dolç

 

Instruccions
  • En un bol petit, combina la canyella i el sucre. Deixar de banda.
  • Preescalfeu el forn a 375˚F. Col·loqueu paper de forn o un silpat en una safata per al forn. Si feu servir paper pergamí, ruixeu amb oli per evitar que s’enganxi.
  • En un bol mitjà combinat la farina, el llevat i la sal i bateu-ho bé.
  • Afegiu-hi el iogurt i barregeu-ho amb una forquilla o espàtula fins que quedi ben combinat, quedarà com petites esmicolades.
  • Espolseu lleugerament la farina sobre una superfície de treball i traieu la massa del bol, amasseu la massa unes quantes vegades fins que la massa quedi pegajosa, però no enganxosa, unes 15 voltes (no ha de deixar massa a la mà quan l’allunyeu) .
  • Dividir en 4 boles iguals. Espolseu lleugerament la superfície de treball de nou i enrotlleu cada bola en cordes de 3/4 de polzada de gruix, d’unes 7 polzades de llarg. Premeu la corda plana, raspalleu molt lleugerament amb rentat d’ou, espolvoreu cadascuna amb ½ culleradeta de la barreja de canyella i sucre i poseu-hi una mica menys d’1 culleradeta de mini xips.
  • Premeu lleugerament els xips de xocolata a la massa i, a continuació, aixequeu els costats exteriors de la corda trencada per tancar-los sobre el farcit. Uneix els extrems per formar bagels.
  • Pinteu la part superior de cada bagel amb rentat d’ou i espolvoreu amb la resta de la barreja de canyella i sucre.
  • Coure a la reixa superior del forn durant 25-28 minuts, girant a la meitat. Deixeu refredar almenys 15 minuts abans de tallar.
  • Últim pas: si us plau, deixeu una puntuació i un comentari dient-nos com us ha agradat aquesta recepta! Això ajuda el nostre negoci a prosperar i continuar oferint-vos receptes gratuïtes i d’alta qualitat.

 

Llegiu Aquestes Receptes

Com fer Les Restes D’enchiladas de Gall Dindi
Com fer la Millor Recepta de Lasanya

 


Nutrició

  • Ració : 1 bagel
  • Calories : 158 kcal
  • Hidrats de carboni : 30 g
  • Proteïnes : 5 g, Greixos: 2 g
  • Greixos saturats : 1 g
  • Colesterol : 47 mg
  • Sodi : 473 mg
  • Fibra : 1 g
  • Sucre : 5 g

 

Llegeix més receptes

 

Leave a Comment